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[美食杂谈] 关于平湖的记忆,都在热气腾腾的烟火气美食里

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更新于 2018-08-20 12:17 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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每一代人都有独特的记忆风味。
它不见得有多昂贵,也可能没有精致华丽的装盘。
但它裹挟着满满的回忆。
携带着传统手艺人的初心。

它们热气腾腾的模样,是一天活力的开始。
传统的味道都来自于老一辈的师傅,他们不懂得那些投机取巧。
我听到师傅们说的最多的话是:没有办法,我们得做下去。有人每天都要吃的呀!

“炒米线”

对于学生党来说,这是最熟悉不过的早餐了。这家小店的阿姨和叔叔,每天凌晨三点多开始炒四十多斤的面,一般的炒米线都在路边,没有可以坐下来吃的地方,这一家店专设了门面。


住校生每天等着走读生的投食,炒面+里脊+香肠+鸡蛋的豪华早餐,对于那时候的我们来说是可以提前一天的雀跃。现炒的鸡蛋,和肉食者爱的里脊,香肠,混着一点点咸菜,一口一个满足。
地址:平湖市当湖街道育才路443号
营业时间:5:00--18:30


“油墩”

油墩子胖乎乎的金黄模样,也是地道早餐里的金牌选手。



甜口党的豆沙风味,豆沙都是婆婆自己煮的,所以吃起来特别细腻,也不会很甜口。
咸口党的肉馅,你们看到我手上的汁水了嘛!咬开来就有汁水流出来,在吃小笼包的既视感。
地址;平湖市人民西路三号桥边钟埭油墩
营业时间:6:30--13:30


“园乐牛肉生煎包”

很多人都慕名而来,这家上过央视的店,开业时间也是很任性的,每天限量供应,卖完为止,一锅还没有开始煎,就已经被预定完了。当然啦,也从另一个方面保证了食材的绝对新鲜。




牛肉生煎的内馅是由牛肉和其他食材混合而成,很好的避免了肉腥味。个头也是十足,小女生吃两个就饱了。对于市面上鱼目混珠的牛肉生煎,这家可以说是实打实的牛肉了。

牛肉汤的味道相对来说比较淡一些,非常的清淡了。桌子上有盐和咖喱,都可以自己加味道。
地址;平湖市当湖街道梅园路老35号
营业时间是5:30--9:30.
                  5:30--10:00( 周末)


“毛狗线粉”

从小在平湖长大的小朋友一定知道这家店。小时候,只要一生病,从石化回来的路上,奶奶总是会带我去吃上一碗毛狗线粉。对来我说,它算是真正记忆中的味道。好像一碗喝完,所有的病都能好了。


虽然现在有了各式各样的锅贴店,但我最喜欢的还是这一家,肉不多也不少,外壳煎的恰到好处,配上正宗的平湖米醋,一天生活美滋滋地开始了。

也是在外读了大学之后,才知道,这是只有嘉兴地区才有的美味。每天的高汤熬煮,配上独制的线粉,每次回来都要吃上一碗。

这样的一份早餐,可以说是很丰盛。

大胃王标配系列:三鲜小馄饨+锅贴+烧麦+鸡肉线粉
地址:平湖市当湖街道环城西路382号
营业时间:5:00--24:00


“园乐油炸串串”

萝卜丝饼、臭豆腐、火腿肠、年糕,小时候觉得那一辆小推车就是一个百宝袋,什么东西都可以变出来,老远就能闻到它的香气。爷爷在这里坚守,三十年如一日。



刷上一层甜酱,一层辣酱。现在,这样的小推车越来越少了,还是会很想念这样原始的味道。酱料越来越多,也慢慢开始迎合年轻人的口味。我最喜欢吃的还是炸年糕,脆脆的外壳下包裹着软糯的内心。辣酱还是会有一点辣的,不能吃辣的小伙伴,下手要轻哦。
地址;平湖市园乐小区内油炸臭豆腐干店
营业时间:13:00--19:30

“摆守桥椒盐排条”

这一款的历史更短一下,大概也就追溯到10年前,当时的我还是一个懵懂的少女,每次和闺蜜一起去新华书店买青春疼痛文学的时候,都会去这家小店买上一份6元的排条。少女的心事,都嚼碎了,吞进了回忆里。



金黄酥脆的鸡柳,经过腌制的鸡肉超级嫩,配上炸的香香的洋葱、葱花、花生粒和孜然粉。在我心里,它比某K、某M, 好吃一百倍!
    地址:浙江省平湖市永丰路25号南市菜市场正对面
    营业时间:8:00-21:30


“大饼油条”

对于一个地道的中国胃来说,大饼油条配豆浆是最标配的。咸口党和甜口党之争,你是什么党!




我是甜口党!经过一番比较,这是我目前吃到的最好吃的一家了,饼烤的脆脆的,油条都是现炸的,松脆可口,而且体积超大的,一副大饼配油条,对于一个女孩子来说,绝对管饱了。
地址:浙江省平湖市当湖街道祥中路442号
    营业时间:2:00-11:00


“鸡蛋糕”

对于95后这一代人来说,鸡蛋糕已经算不必是记忆中的美食了,在城区很难找到,小时候也很少吃到了.对于鸡蛋糕里实际上是没有鸡蛋的这一点,我也是这一次吃才知道!




最精髓的莫过于那一片和白砂糖一起腌制了半个月的猪油。在经过烘焙之后,呈现出晶莹剔透的质地。表面上的焦糖是我最喜欢的一部分了,生活这么苦,总得吃些甜甜的美味才能走下去。
地址:平湖市松枫港路国家电网旁边
营业时间:6:00--18:00

“华大头蟹壳黄”

这是一个妈妈辈的记忆味道,是三十多年的老手艺,秉承着最初的宗旨。依稀记得他们重新开业的时候的盛况,13点开门,中午10点半就开始有人陆陆续续排队了。这次去吃还碰到了上海的回头客,一下买走了20个,还好我比他们早点一点点,不然又要等下一班!


蟹壳黄的酥皮超级酥,热乎乎的拿在手里就感觉握不住!豆沙吃起来很清爽,都没有过分的甜腻感,都是老板前一天现炒出来的。很多慕名而来的小年轻都会问蟹壳黄里怎么没有蟹?Emmm 老婆饼里也没有老婆呢。因为这一句话,老板创出了三色蟹肉月饼,每年10月会上市。
地址:平湖市当湖街道南河头39号莫氏庄园南正门口临河往西50米
营业时间:10:30--17:30


“袁园面馆”

说起这家面店,平湖宁都不会陌生。对于很多人来说,它是平湖人的深夜食堂。

面条都是师傅专门定制的,几十年都是出自同一家店的面条。



尤其是双茄系列的面,几乎人人都吃过,番茄和青椒。这次尝试了一下干挑风味,龙凤面,就是鸡丁& 鳝丝,面条都被浓郁的酱汁包裹着,但不会感觉到咸齁,爆炒过的蒜香和热油,端上来还在滋滋滋作响。
地址:平湖市当湖街道新华南路159号
营业时间:7:15-13:30  20:00-2:00

关于平湖我知道的很多
所有的记忆我都喜欢用食物的味道去表述。
一期一会,下一期我们海盐见。


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看完想跟小编去平湖吃吃吃了

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平湖毛牢牢好吃的

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